두쫀쿠 인기 폭발! 왜 이렇게 비쌀까

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요즘 SNS를 뜨겁게 달구는 디저트, 바로 ‘두쫀쿠’예요. 저도 처음엔 ‘이게 뭐야?’ 하고 궁금했었는데요, 한 개에 5천 원에서 1만 원까지 한다고 하니 정말 놀라웠어요. ‘대체 얼마나 맛있길래 이렇게 비싸지?’ 하고 생각하는 분들 많으시죠? 저도 그랬거든요.

하지만 알고 보면 다 이유가 있더라고요. 오늘은 ‘문식빵 두쫀쿠’가 왜 이렇게 인기가 많고, 또 왜 비쌀 수밖에 없는지, 그 숨겨진 이야기를 제가 자세히 파헤쳐 드릴게요. 지금부터 함께 알아볼까요?

두바이 초콜릿에서 탄생한 ‘두쫀쿠’ 열풍, 그 시작은?

두쫀쿠는 이름 그대로 ‘두바이 초콜릿’과 ‘쫀득 쿠키’가 합쳐져서 만들어진 한국형 디저트예요. 2024년쯤 두바이 초콜릿이 국내에서 큰 인기를 끌었는데, 이걸 한국식으로 맛있게 변형해서 2025년에 ‘두바이 쫀득 쿠키’, 줄여서 두쫀쿠가 탄생하게 되었답니다.

원래 두바이 초콜릿은 중동이나 그리스 지방에서 쓰는 얇은 면 반죽인 카다이프 속에 피스타치오를 넣고 초콜릿을 입혀서 만들어요. 바삭하면서도 고소한 맛이 일품이라 SNS에서 ‘두바이 여행 가면 꼭 먹어야 할 디저트’로 유명해졌죠.

이런 흐름 속에서 한 한국 셰프님이 두바이 초콜릿의 바삭한 카다이프와 피스타치오를 그대로 살리면서, 한국인들이 좋아하는 쫀득한 마시멜로 쿠키 반죽을 더해서 새로운 디저트를 만드셨다고 해요. 이게 바로 지금의 두쫀쿠가 된 거죠. 정말 기발한 아이디어 아니겠어요?

겉은 쫀득, 속은 바삭! 두쫀쿠의 특별한 구조와 제조 과정

초콜릿 디저트를 만드는 한국인 셰프의 모습

두쫀쿠는 겉과 속이 완전히 다른 매력을 가진 디저트예요. 겉은 쫀득하고 부드러운데, 속은 바삭하고 고소해서 한 입 베어 물면 정말 황홀하답니다. 이런 특별한 식감을 내기 위해 만드는 과정도 꽤 복잡해요.

먼저 속을 채우는 필링부터 만들어요. 카다이프 면을 잘게 부수고 피스타치오 스프레드, 버터, 설탕 등을 섞어서 바삭하고 고소한 덩어리를 만들죠. 이 필링을 한입 크기로 동글동글하게 빚어요. 그리고 마시멜로를 녹여서 만든 쫀득한 쿠키 반죽으로 이 필링 볼을 감싸서 다시 동그랗게 모양을 잡아요. 마지막으로 겉면에 코코아 파우더를 솔솔 뿌려주면 찹쌀떡 같은 귀여운 두쫀쿠가 완성된답니다.

이렇게 복잡한 과정을 거치다 보니, 공장에서 대량으로 찍어내는 과자처럼 효율적으로 만들기가 어렵다고 해요. 대부분의 공정이 사람 손으로 직접 이뤄지기 때문에 희소성이 높고 가격에도 영향을 준답니다. 실제로 조선일보 기사에서도 이 부분이 언급되었어요.

“돈 줘도 못 먹어요!” 국내를 휩쓴 두쫀쿠 유행과 소비 행태

2024년 하반기부터 2025년을 지나면서 두쫀쿠는 정말 폭발적인 인기를 얻었어요. 편의점, 동네 카페, 디저트 전문점 할 것 없이 어디서든 두쫀쿠를 찾을 수 있었고, SNS와 유튜브 숏폼에서는 ‘줄 서서 사 먹는 디저트’로 난리가 났죠.

저도 아침에 카페 앞에 줄이 길게 늘어서 있는 걸 보고 깜짝 놀랐는데요. 일부 카페에서는 오픈 시간 전부터 줄이 생기고, 심지어 1인당 2개만 살 수 있는데도 준비된 물량이 오전 중에 다 팔려버리는 일이 흔했다고 해요. 정말 ‘오픈런’이라는 말이 딱 어울리는 상황이었죠.

세븐일레븐도 ‘카다이프 쫀득볼’을 출시한 뒤 2주 만에 디저트 매출이 전년 대비 250%나 늘었다고 하니, 두쫀쿠의 파급력이 얼마나 대단했는지 알 수 있어요. 소비자들은 “여러 디저트 중에 기억에 남는다”, “선물용으로 반응이 좋다”, “돈 줘도 못 먹는 디저트”라며 극찬했고요. 희소성과 인증샷을 남기고 싶은 마음이 구매를 더 자극했던 것 같아요.

두쫀쿠가 비싼 이유 ①: 귀한 해외 원재료 이야기

이제 본격적으로 두쫀쿠가 왜 그렇게 비싼지 알아볼게요. 첫 번째 이유는 바로 ‘귀한 해외 원재료’ 때문이에요. 카페나 편의점, 수제 브랜드마다 가격은 조금씩 다르지만, 보통 개당 5천 원에서 1만 원 정도 하는데요. 어떤 고급 수제 제품은 세트로 수십만 원에 팔리는 경우도 있었다고 해요.

두쫀쿠의 핵심 재료는 피스타치오와 카다이프인데, 이 둘은 모두 해외에서 수입해 와야 하는 재료들이에요. 그래서 국제 시세나 환율, 물류비 상승 같은 외부 요인에 직접적인 영향을 받을 수밖에 없답니다. 재료비만 해도 꽤 높은 비중을 차지한다고 해요.

아시아경제 기사에 따르면, 두쫀쿠 1개당 재료비만 약 2940원 정도라고 해요. 재료비가 차지하는 비율이 다른 디저트에 비해 높은 편인데요. 특히 피스타치오 비중이 높을수록 원가는 훨씬 더 올라가서, 최종적으로 소비자가는 6천 원에서 1만 원 이상이 될 수밖에 없다는 거죠. 자세한 내용은 아시아경제에서 확인해 보세요.

두쫀쿠가 비싼 이유 ②: 바다 건너오는 물류비의 힘

두 번째 이유는 바로 ‘복잡한 운송과 물류 비용’이에요. 두쫀쿠의 핵심 재료인 카다이프는 그리스나 중동에서, 피스타치오는 미국이나 이란 같은 곳에서 오는데요. 이걸 국내에서 구하기는 정말 어렵답니다. 그러니 배나 비행기를 타고 멀리서부터 건너와야 해요.

조선일보 키즈 경제 기사에서는 “한국에 재료가 도착한 뒤에도 가격은 오를 일만 남았다”고 표현했을 정도예요. 재료가 한국에 도착하기까지 들어가는 배송비, 보험료, 통관 수수료 같은 수입 비용들이 기본 가격을 확 올려버리는 거죠.

여기에 수입업자나 도매상, 소매상의 이윤까지 더해지면서 우리가 마트나 카페에서 보는 카다이프와 피스타치오 가격은 원산지 가격보다 훨씬 비싸질 수밖에 없어요. 이 모든 비용이 결국 두쫀쿠의 최종 가격에 반영되는 거죠. 게다가 국내에서 편의점이나 카페로 배송될 때도 냉장 차량 같은 콜드체인 유지 비용이 추가로 발생하니, 가격이 계속 오르는 건 어쩔 수 없는 일인 것 같아요.

두쫀쿠가 비싼 이유 ③: 정성 가득 수작업 공정의 시간

세 번째 이유는 바로 ‘높은 인건비와 수작업 공정’이에요. 두쫀쿠는 공장에서 기계로 대량 생산하기보다는 사람 손이 많이 가는 디저트라고 알려져 있어요. 조선일보 분석에 따르면 두쫀쿠 70g 한 개를 완성하는 데 약 30분 정도의 인력이 필요하다고 하니, 정말 놀랍죠?

두쫀쿠를 만드는 과정을 생각해 보면 이해가 될 거예요. 카다이프와 피스타치오를 계량하고 섞어서 필링을 만들고, 이걸 일정한 크기로 빚어서 볼 형태로 만들어요. 그리고 마시멜로 반죽을 따로 녹여서 필링을 하나하나 감싸 모양을 잡고, 코코아 파우더까지 묻혀야 하니까요. 이 모든 과정이 기계보다는 사람 손에 크게 의존한답니다.

이렇게 손이 많이 가는 만큼, 제빵사나 파티시에의 인건비, 그리고 보조 인력의 준비 및 포장 인건비까지 모두 제품 가격에 포함돼요. 특히 소규모 카페나 수제 디저트 공방은 대기업보다 인건비 비중이 더 높을 수밖에 없고요. 그래서 두쫀쿠는 재료비도 비싸지만, 이처럼 ‘시간과 정성’이라는 인건비가 더해져 높은 가격을 형성하게 되는 거랍니다.

두쫀쿠가 비싼 이유 ④: 단순 디저트를 넘어선 가치

마지막으로 두쫀쿠가 비싼 이유는 ‘포장과 브랜딩, 그리고 SNS 연계 가치’ 때문이에요. 두쫀쿠는 단순한 간식을 넘어서 ‘선물용’이나 ‘기념일 디저트’로 많이 소비되는데요. 그러다 보니 포장 하나에도 신경을 많이 쓸 수밖에 없어요.

온라인으로 판매되는 두쫀쿠를 보면, 개별 트레이에 유산지를 깔고, 예쁜 상자에 담아서 보내는 경우가 많더라고요. 이런 고급스러운 포장은 제품의 가치를 높여주지만, 당연히 포장비가 추가될 수밖에 없어요. 또, 요즘은 예쁜 디저트 사진을 찍어 SNS에 올리는 게 유행이잖아요? 두쫀쿠도 이런 ‘인증샷’ 가치를 높여주는 디저트라서, 브랜딩과 마케팅 비용이 많이 들어간답니다.

결론적으로 문식빵 두쫀쿠는 비싼 해외 원재료, 복잡한 운송 과정, 많은 시간과 노력이 들어가는 수작업 공정, 그리고 고급스러운 포장과 브랜딩, 마지막으로 SNS에서 만들어지는 높은 희소성까지, 이 모든 요소들이 합쳐져서 지금의 가격을 형성하고 있는 거예요. 단순히 ‘맛있는 디저트’를 넘어 하나의 ‘경험’이자 ‘가치’를 제공하고 있는 거죠.

자, 오늘 ‘문식빵 두쫀쿠’에 대한 궁금증이 좀 풀리셨나요? 정말 단순한 디저트가 아니라, 많은 이야기와 가치를 담고 있다는 걸 알게 된 것 같아요. 높은 인기의 비결도, 비싼 가격의 비밀도 모두 합리적인 이유가 있었죠.

이 글이 여러분의 두쫀쿠 탐험에 도움이 되었으면 좋겠어요. 혹시 더 궁금한 점이 있거나, 여러분만의 두쫀쿠 경험이 있다면 댓글로 자유롭게 나눠주세요! 제가 아는 선에서 성심성의껏 답변해 드릴게요!